Mnogi kupci se zabrinu kada med u tegli postane gust i zrnast. Važno je znati: kristalizacija je potpuno prirodan proces i ne znači da je med pokvaren ili da je dodat šećer.

Zašto dolazi do kristalizacije?

Med je zasićen rastvor šećera (uglavnom glukoze i fruktoze). Glukoza vremenom prelazi iz tečnog u kristalno stanje. Brzina zavisi od vrste meda:

  • Brzo kristališu: med od uljane repice, suncokretov
  • Sporo kristališu: bagremov, koji ostaje tečan i po godinu dana

Kako vratiti med u tečno stanje?

Tegla se zagreje u toploj vodi (do 40°C). Nikako u mikrotalasnoj i nikako na visokoj temperaturi - preko 40°C se gube korisni enzimi i lekovita svojstva.

Dakle, ako vam se med ukristalio - to je dobar znak da je pravi.