Bagremov med

Bagremov med je najsvetliji med koji izvadimo tokom godine. Kada teglu podignete prema svetlu, kroz njega se vidi - bistar je, bez mutnoće i bez taloga na dnu. Po tome ga kupci prvo i prepoznaju, još pre nego što otvore teglu.

Po čemu se prepoznaje pravi bagremov med

Boja ide od gotovo bezbojne, sa blagim žućkastim tonom, do svetlo slamnate. Što je paša čistija, med je svetliji. Ako je u tegli tamno zlatna ili narandžasta boja, to nije čist bagrem - najverovatnije je pomešan sa livadskim ili suncokretovim medom.

Gustina je druga stvar na koju vredi obratiti pažnju. Bagremov med je nešto ređi od livadskog, ali nije vodenast. Kad nagnete teglu, sliva se polako i u jednom neprekidnom mlazu, a kap na kašici se zadrži trenutak pre nego što se razlije. Ako curi brzo i kida se u kapi, u medu ima previše vlage.

Zašto se bagremov med skoro ne kristališe

To je pitanje koje dobijamo najčešće. Odgovor je u odnosu dva šećera. Bagremov med ima znatno više fruktoze nego glukoze, a kristale gradi upravo glukoza. Zato bagrem u tegli ostaje tečan mnogo duže od ostalih vrsta - često i godinu dana, ako stoji na sobnoj temperaturi.

Nemojte to shvatiti kao pravilo da je ukristalisan med loš. Kristalizacija je prirodna kod svakog meda i kod većine vrsta se desi za nekoliko meseci. Kod bagrema samo traje duže. Ako vam se posle godinu dana ipak zamuti i uhvati sitne kristale po dnu, med je i dalje potpuno ispravan.

Kada se vrca bagremov med

Bagrem cveta kratko. Obično krajem aprila i u maju, a paša traje svega desetak dana. Ako baš tada padne kiša ili duva jak vetar, cvet propadne i te godine bagremovog meda ima malo ili nimalo - bez obzira na to koliko košnica imate. Zato ume da nestane iz ponude brže od ostalih vrsta.

Vrca se čim se paša završi, dok je med još čist i pre nego što pčele u iste ramove unesu nektar druge biljke. Vadimo ga ručno i sipamo u teglu bez ikakve dorade - ono što pčele naprave, to i dobijate.

Kakav je ukus i miris

Blag, gotovo nenametljiv. Nema oštrine u grlu koju daju tamniji medovi, niti gorkastog traga koji ostaje posle. Miris je nežan i cvetni, podseća na sam bagremov cvet. Zbog toga je bagrem obično prvi izbor za decu i za sve koji vole diskretan ukus.

Za šta se najčešće koristi u domaćinstvu

Najviše za zaslađivanje čaja i mleka, jer ne menja ukus napitka nego ga samo zaokruži. U narodu se tradicionalno uzima uz topao čaj sa limunom, kašičica ujutru pre doručka, ili se jednostavno maže na hleb.

Pošto je svetao i tečan, lepo stoji i preko palačinki, jogurta i voćne salate, a u kuhinji zamenjuje šećer u kolačima i marinadama. Jedno pravilo vredi zapamtiti: ne sipajte med u vrelu tečnost. Sačekajte da se čaj prohladi pa tek onda umešajte kašičicu - tako zadrži miris.

Kako se čuva

Med ne ide u frižider. Najbolje mu je na sobnoj temperaturi, u ostavi ili kuhinjskom elementu, dalje od direktnog sunca i šporeta. Tegla mora da bude dobro zatvorena jer med vuče vlagu i mirise iz vazduha - ako stoji otvoren pored začina, za nedelju dana ćete to i osetiti.

I uvek suva kašika. Kap vode u tegli je najčešći razlog zbog kog se med pokvari, a ne rok trajanja.

Pakovanje, cena i porudžbina

Bagremov med prodajemo u tegli od 1 kg. Cenu i trenutnu dostupnost vidite gore na ovoj strani. Šaljemo kurirskom službom širom Srbije, a možete i lično da preuzmete kod nas u Petrovčiću, po dogovoru i bez troška dostave.

Ako je trenutno rasprodat, ostavite nam mejl na ovoj strani pa vam javimo čim izvadimo novu berbu.